印度什锦咖喱

    这家在地下的印度西餐酒廊，可能是广州最大的一家印度餐厅，总共380多平方米。一进门就是一个
大堂，月牙色的沙发搭配橘红色的餐台，墙上镶嵌了明亮的镜子，舒适、愉快而现代。偏厅则放着深色
的木椅和铺着红桌布的大木桌，灯光也比较昏暗，传统而幽静。还有大小不同的三个包间，大的包间至
少可以接待十几个人，小的包间也可以接待七八位。 

　　我们在偏厅坐下，服务员先送上一小杯叫Rasam的汤，据说是用20多种东西熬至少1个小时而成，有
点像广州的老火靓汤，却有开胃消滞的功能。有咖喱的香辣，有梅子的酸甜……我像在喝开胃酒一样一
小口一小口地抿着。 

　　在我印象里，印度菜全是咖喱味。华泰告诉我，其实印度菜还分为两大派：南印度菜口味较重，以
酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式简单；北印度菜以咖喱为特色，菜色清爽，更受欢迎，所以世界
各国的印度菜多是北印度菜。而在印斯味，南北印度菜都可以吃到。 etf94myi8

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